Kehittele herkkuja marjoista ja osallistu kesäkilpailuun

Kaupallisessa yhteistyössä Power Fruitsin kanssa

Kävin tänään torilla ja ilahduin nähdessäni myyntipöydillä tuoreita kauniita marjoja! Mansikoita ja mustikoita on tämän kolean kesän kääntyessä elokuuhun vihdoinkin alkanut ilmestyä kauppoihin ja toreille. Nyt onkin hyvä aika tuoda herkulliset ja terveelliset marjat ruokapöytään ja ideoida niistä ihania herkkuja. Tänään ostetuista makeista mansikoista tuli popsittua osa heti sellaisenaan. Marjoista saa ihania jälkiruokia, mutta niitä voi myös käyttää tuomaan makua moniin muihin ruokiin. Tein mansikoista ihanan mansikkasalsan, joka tulee illalla sulostuttamaan grillattuja kampasimpukoita!





Jos tykkäät marjoista, sinulla on nyt mahdollisuus osallistua kivaan kilpailuun ja voittaa itsellesi legendaarinen Kitchen Aid -blenderi!

Toimi näin: Valmista herkullinen marja-annos ja jaa kuvasi herkuista, niin olet mukana kolmen blenderin arvonnassa. Käytä vadelmia, mansikoita, mustaherukoita tai pensasmustikoita. Osallistumaan pääset Power Fruits -sivulla ja aikaa on elokuun loppuun. Nyt mielikuvitus liikkeelle!

Jos satut osumaan Power Fruits -promopisteelle, voit osallistua myös nappaamalla siellä kuvan ja julkaisemalla se Power Fruits -sivulla.

Katso kilpailu täältä ja osallistu 31.8. mennessä!

Herkkusieni-kidneypapulasagne

Lasagne on perinteinen kaiken ikäisille maistuva pastaherkku, josta on kiva ideoida uudenlaisia versioita. Osallistuin Bloggers' Inspiration Day -tapahtumaan, josta sain suomalaisia Champ-herkkusieniä ja GoGreen Luomu -kidneypapuja. Innostuin kehittelemään niistä maukkaan herkkusieni-kidneypapulasagnen. Jauhelihakastikkeen sijasta lasagneen tulee herkkusienikastiketta, johon kidneypavut tuovat täyteläisyyttä ja ravintosisältöön proteiinia.

Opin ruotsalaiselta huippukokilta Matias Dahlgrenilta että salvia ja sienet sopivat hienosti yhteen, ja maustoin sienikastikkeen salvialla, timjamilla ja valkosipulilla. Juustokastikkeeseen käytin puolestaan italialaista ricotta-juustoa, joka toi ruokaa mukavaa makua ja hapokkuutta.

Uutta vege-lasagnea maistaneet ruokavieraani ihastelivat lasagnen herkullista makua, eikä kukaan jäänyt kaipaamaan lihaa! Oikein valmistettu lasagne on valmiina rakenteeltaan kakkumainen, eli siitä leikattu pala säilyttää lautasella muotonsa.

Tällä ohjeella valmistuu 4 annoksen herkkusieni-kidneypapulasagne:

Sienikastike:

600 g Champ-herkkusieniä viipaloituna

1 rkl voita

5 valkosipulinkynttä murskattuna

1 sipuli hienonnettuna

1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna

1 prk luomu tomaattimurskaa

1 pakkaus (285 g) GoGreen Luomu -kidneypapuja
1 dl smetanaa

5 lehteä tuoretta salviaa hienonnettuna

Juustokastike:

5 dl maitoa
250 g pehmeää ricotta-juustoa

suolaa

Muut ainekset:

noin 300 g lasagnelevyjä (omaan vuokaani käytin 5 suurta lasagnelevyä)

oliiviöljyä vuoan voiteluun
1 dl parmesaania raastettuna

4 salvian lehteä koristeeksi

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. 

Valmista sienikastike: Kypsytä herkkusieniviipaleita keskilämmöllä muutama minuutti. Lisää voi, sekoita. Lisää valkosipuli, sipuli ja timjami, sekoita. Lisää tomaattimurska ja anna hautua muutama minuutti. Huuhtele pavut ja lisää ne ja smetana seokseen, sekoita ja hauduta 10 min. Lisää lopuksi salvia.

Valmista juustokastike: Lämmitä maito ja sekoita siihen ricotta-juusto, mausta suolalla.

Voitele uunivuoka oliivioljyllä. Lisää pohjalle kerros sienikastiketta. Aseta päälle lasagne-levy, sen päälle kerros sienikastiketta ja tämän päälle kerros juustokastiketta. Tee lisää kerroksia lisäämällä lasagnelevy, sienikastike ja juustokastike kunnes vuoka on valmis. Ripottele päälle parmesaaaniraaste, peitä vuoka foliolla ja kypsennä uunissa 175-asteisessa uunissa noin tunnin ajan. Poista folio ja anna olla uunissa sen ajan että pinta ruskistuu kauniisti. Ota uunista ja anna levätä folion alla 10 minuuttia ennen kuin annostelet lautasille. Koristele salvian lehdillä.

Lämmin tomaatti-mozzarella-salaatti

Käytän keittiössäni paljon luomutuotteita. Mielestäni laadukkaammista ja puhtaammista raaka-aineista kannattaa maksaa hieman enemmän, sillä palkintona on parempi maku ja terveellisempi ruoka. Olinkin ilahtunut, kun minua pyydettiin kokeilemaan Luomuruokatukun luomutuotteita.

Rakastan italialaista ruokaa enkä tulisi toimeen ilman laadukasta kylmäpuristettua oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa. Niinpä valmistin Biologicoils-luomuoliiviöljyä ja balsamicoa käyttäen lämpimän tomaatti-mozzarella-salaatin. Jokainen meistä lienee joskus maistanut kylmää tomaatti-mozzarella-salaattia, mutta tämän ohjeen juju on tarjota ne lämpiminä yrttien, oliiviöljyn ja balsamiviinietikan sulostuttamina. Näin valmistuu nopeasti herkullinen ja aromaattinen salaatti, jossa raaka-aineiden maut pääsevät täysin esille! Laadukas oliiviöljy ja balsamico toimivat ruoassa hienosti maustaen ja tuoden hapokkuutta.

Kahteen alkuruoka-annokseen tarvitaan

1 mozzarella-juusto

5 kirsikkatomaattia

kuivattua oreganoa

ripaus kuivattua chiliä hienonnettuna

Biologics luomu-oliiviöljyä

Biologics luomu-balsamiviinietikkaa

tuoretta rakuunaa

suolaa

Laita uunikestävän vuoan pohjalle oliiviöljyä ja kokonainen mozzarella-juusto. Mausta mozzarella kuivatulla oreganolla sekä ripauksella chiliä. Paista 200-asteisessa uunissa noin 4 minuuttia niin että juusto on alkanut hieman sulaa. Halkaise kirsikkatomaatit ja paista niitä paistinpannulla oliiviöljyssä pari minuuttia. Mausta ripauksella suolaa.

Ota mozzarella uunista, lisää paistetut tomaatit sen ympärille ja mausta mozzarella teelusikallisella balsamiviinietikkaa ja pirskottele päälle reilusti oliiviöljyä. Koristele tuoreen rakuunan lehdillä ja tarjoile heti lämpimänä!

Luomutuotteiden kuvaston löydät täältä