Juustotäytteiset suippopaprikat

Täyttämällä suippopaprikat chilillä ja korianterilla maustetulla juustoseoksella saat helposti herkullisia tapas-paloja tai ihanan alkuruoan. Valitse täytteeseen suosikkijuustojasi. Myös jääkaappiin unohtuneet juustopalat saavat tässä ruoassa uuden elämän!

Näitä tarvitaan:
suippupaprikoita
cocktail-tikkuja sulkemiseen

Juustotäyte:
valitse suosikkijuustojasi, esimerkiksi parmesan, gruyere, emmental, kermajuusto
korianteria hienonnettuna
ripaus chiliä hienonnettuna
loraus oliiviöljyä

Halkaise paprikat päällispuolelta ja poista siemenet. Laita kiehuvaan veteen, keitä noin 3 minuuttia ja valuta.

Raasta juustot, lisää hienonnettu korianteri, chili ja oliiviöljyä, sekoita. Täytä paprikat massalla ja sulje cocktail-tikuilla kuvan mukaisesti. Paista 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia kunnes juusto on sulanut. Poista tikut ja leikkaa tapas-paloiksi tai tarjoa kokonaisina.

Pariloidut minijuurekset hunajakastikkeella

Oletko kokeillut minikokoisia kesäkurpitsoja, parsoja tai juureksia joita on ilmestynyt kauppaan? Olin itse aluksi aika skeptinen, mutta testattuani niitä olin positiivisesti yllättynyt. Pienikokoisten kasvisten maku oli voimakkaampi ja ne olivat mehevämpiä kuin tavallisen kokoiset kasvikset. Kokeilemisen arvoinen vaihtoehto varsinkin talviaikaan, jolloin kesäisen tuoreita makuja todella arvostaa!

Innostuin valmistamaan minikasvikset pariloimalla, mihin ne pienen kokonsa puolesta soveltuvat erinomaisesti. Minikasviksia ei tarvitse kypsentää ennen parilointia, vaan riittää että ne tarvittaessa lohkoo hieman pienemmiksi. Herkullisen parila-aterian kruunaa hunajakastike, joka korostaa hienosti kasvisten makeutta.

Hunajakastike kahteen annokseen:
1/2 dl oliiviöljyä
2 rkl balsamiviinietikkaa
2 rkl juoksevaa hunajaa
ripaus kuivattua timjamia
ripaus suolaa

Pariloitavat kasvikset:
porkkanoita
kesäkurpitsaa
naurista
punajuurta
pikkukurpitsoja (patty pan)
parsaa

Lisäksi parmesaania lastuina

Sekoita kastikeainekset keskenään. Lohko juurekset, kesäkurpitsa ja sitruuna sopiviksi paloiksi. Miniporkkanat ja parsat voit pariloida kokonaisina. Jos pariloit minijuuresten sijasta normaalikokoisia, kypsennä ne kiehuvassa vedessä lähes kypsiksi ennen parilointia.

Lämmitä parila tai grilli kuumaksi ja pariloi kasvikset niin että ne saavat väriä ja pariloidut aromin. Nosta kasvikset tarjoilulautasille, kaada kastike tasaisesti niiden päälle ja viimeistele parmesan-lastuilla.

Etärakkaus

Rakastan Berliiniä. Siitä on tullut minulle kuluneiden vuosien ja lukuisten matkojen myötä etärakkaus. Berliini on suuri seikkailu, mutta samalla se tuntuu myös kotoisalta. Mukulakivikatuja kävellessä kaupunki tuo etäisesti mieleen Helsingin. Vielä pari vuosikymmentä sitten Berliini oli epäsuosiossa. Saksalaisia yritettiin eri konstein houkutella sinne asumaan. Berliini muistutti saksalaisia liikaa kaikesta siitä minkä he halusivat unohtaa: toinen maailmansota, tappion tuoma nöyryytys, jaettu saksa ja kylmä sota.

Kaikki kuitenkin muuttui. Muurin murruttua Berliini tarjosi kasvualustan, joka houkutteli muusikoita, taitelijoita ja bilettäjiä. Berliini oli kuin New York 80-luvulla tai Lontoo brittipopin kulta-aikana. Kaupunki heräsi henkiin uudella boheemilla tavalla. Kuten joku on ilkeästi sanonut: Berliini on kaikkea mitä Saksa ei ole: spontaani, jännittävä, avoin ja kosmopoliittinen. Tämä on nostanut Berliinin Euroopan kolmanneksi suosituimmaksi kaupunkikohteeksi heti Pariisin ja Lontoon jälkeen.

Kun rekka ajoi väkijoukkoon Breitscheidplatzin joulumarkkinoilla surmaten ja vahingoittaen kymmeniä ihmisiä, hyökkäyksen paikka ja aika olivat tarkoin harkittuja. Berliini on vapaamielinen ja kosmopoliittinen kaupunki. Joulu symboloi uskonnollisen merkityksen lisäksi rauhaa ja rakkautta. Kävimme Berliinissä vain pari viikkoa ennen terroritekoa. Kaupunki oli joulutoreineen kaunis ja viehättävä, mutta ilmapiiri oli aiempaan verrattuna kiristynyt. Onko syynä väkivallan lisääntyminen Euroopassa, maahanmuuttaja-aalto vai Saksan tulevien vaalien luoma jännite, en tiedä. 

Berliini säilyy etärakkautenani jatkossakin. Toivon että berliiniläiset selviävät hyökkäyksen aiheuttamasta järkytyksestä ja kaupunki säilyttää avoimen, iloisen ja luovan ilmapiirin. Kokosin tähän postaukseen kuvia viime vuosien matkoiltamme Berliiniin. Inspiroiva kaupunki ja ystävälliset berliiniläiset ovat antaneet ihania kokemuksia ja muistoja. Näemme pian taas!