Pimeän vuodenajan yksi ilonaihe on tuoreena saatava mäti. Olen ideoinut mädille uusia ruokalajeja, ja tästä meksikolaishenkisestä alkuruoasta on tullut yksi suosikeistamme. Pehmeämakuinen avokado on kiitollinen raaka-aine, sillä se sopii yhdistettäväksi moniin eri makuihin. Näyttävä kirjolohenmäti saa seurakseen punasipulia, chiliä ja mustapippuria, jotka limen kanssa tuovat annokseen luonnetta ja hapokkuutta. Mätiä meksikolaisittain on helppo, herkullinen ja näyttävä alkuruoka, joka sopii hienosti myös vuodenvaihteen juhlapöytään. Kun valitset avokadoa, muista käyttää tätä vinkkiä niin tunnistat kypsän avokadon!
Kahden ruokailijan alkuruokaan tarvitaan
1 avokado
80 g kirjolohenmätiä
2 rkl smetanaa
1 rkl punasipulia hienonnettuna
mustapippuria
suolaa
chiliä hienonnettuna
lime, kaksi neljännestä annosten koristeluun ja puolikas mehun puristamiseen
Halkaise avokado, poista kivi ja irrota lusikalla sisus niin että se säilyy ehjänä. Puolita kumpikin puolikas. Aseta avokadon palat tarjoilulautasille, purista päälle limemehua, lisää hienonnettua chiliä ja punasipuli sekä ripaus suolaa. Lusikoi avokadojen kuppeihin mätiä, lisää notkistettu smetana ja rouhaise päälle mustapippuria. Lisää annokseen limepala ja ripauta sen päälle suolaa. Näin ruokailija voi itse halutessaan lisätä annokseen limemehua.
