Gratinoitua kukkakaalia, pikkusipuleita ja porkkanoita

Rakastan kasvisruokia, ja haluan tehdä ne aidoista kasviksista enkä härkiksen tai nyhtökauran kaltaisista puolivalmisteista, joihin liittyy teollinen prosessointi. Syy on yksinkertainen: näin voin nauttia kasvisten herkullisesta mausta ja tiedän mitä syön. Kukkakaalista, pikkusipuleista ja porkkanoista syntyy ihanan maukas ja täyteläinen ruoka, joka valmistuu kätevästi puolessa tunnissa. Halutessasi voit yksinkertaistaa ohjetta jättämällä porkkanat tai sipulit pois.

Kahteen annokseen tarvitaan
1 pienehkö kukkakaali
8 pikkusipulia
0,5 dl kermaa
ripaus suolaa
1 dl parmesaania raastettuna
tuoretta timjamia hienonnettuna
oliiviöljyä

Lisäksi:
8 miniporkkanaa
appelsiininkuorta
rakuunaa
loraus oliiviöljyä

Edit: Koska miniporkkanoista ja pikkusipuleista on tullut kysymyksiä blogissa ja Facebookin puolella niin lisäsin tähän alle niiden kuvat:

Pikkusipulit ovat pieniä keltasipuleita. Ne ovat tavallista keltasipulia hieman makeampia ja vähemmän hapokkaita. Näitä saa monista kaupoista.

Miniporkkanoiden pituus ilman naattia on 10 senttiä. Niissä on makea ja tiivis maku. Hieno juttu on se että ne kypsyvät nopeasti kokonaisina. Nämä on ostettu Stockan herkusta ja tulevat Etelä-Afrikasta. Olisi hienoa jos näitä minikasviksia alettaisiin kasvattaa myös Suomessa.

Pieni kukkakaali kukinnoiksi ja höyrytä niitä 4 minuuttia. Keitä sipuleita 3 minuuttia, jäähdytä ja kuori.

Laita kukkakaalipalat ja sipulit oliiviöljyllä voideltuun vuokaan, lisää timjami, suola, kerma ja parmesan-raaste. Kypsennä 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Keitä tällä välin pikkuporkkanoita appelsiinikuoren ja rakuunan kanssa niukassa vedessä, johon on lisätty loraus oliiviöljyä 5 minuuttia niin että ne jäävät hieman napakoiksi.

Kokoa annos yhdistämällä kukkakaalit, sipulit ja porkkanat annoslautasille.