Helsingin Sanomat tuomitsi pääkirjoituksessaan 26.10.2016 ruokahifistelyn elitismiksi. Jutussa pääkirjoitustoimittaja Juha Akkanen katsoo lähiruoan ja tuottajilta hankitut raaka-aineet hifistelyksi. Hän leimaa asiaan paneutuneen kotikokkailun ja nautinnon hakemisen elitismiksi, jolla näytetään vaurauden aste muille.
Toimittajan asiantuntemattomalle ja tökerölle kirjoitukselle voisi naureskella, jollei sitä olisi julkaistu Suomen vaikutusvaltaisimman lehden pääkirjoituksena. Miten kotikokkailua voi pitää elitistisenä?
Kotona ruokailun laatuun vaikuttaa eniten viitseliäisyys ja ruoan valmistaminen itse alusta asti. Raaka-aineiden hinta on vähäinen, kun sitä vertaa valmisruokiin, eineksiin tai ravintolassa syömiseen. Lähiruokaa ovat nyt syksyllä suomalaiset juurekset, joista annos elitististä ruokaa valmistuu parilla eurolla. Pröystäillä voi myös metsäsienillä ja marjoilla. Satokausia hyödyntämällä saa kasviksista edullista ruokaa. Kun hankkii tietoa ja käyttää aikaa, saa halvemmista ruhonosista herkullista ruokaa pienin kustannuksin.
Kyse on arvomaailmasta
Kaikissa vanhoissa kulttuureissa hyvää ruokaa arvostetaan. Italiassa ja Ranskassa aterian suunnitteluun, raaka-aineiden hankintaan ja ruoan valmistukseen ollaan valmiita käyttämään paljon aikaa, koska ruoka ja siihen liittyvä yhdessäolo on tärkeä osa elämänlaatua. Raaka-aineet tulevat omasta maakunnasta ja satokauden antimet saadaan tuoreina kauppoihin ja toreille, olipa kyse artisokista tai parsasta. Paikalliset raaka-aineet, valmistusmenetelmät ja ruokalajit ovat ylpeydenaihe. Hyvällä ruoalla osoitetaan rakkautta lähimmäisille.
Kolme elitististä ruokavinkkiä
Jottei kotiruoalla herkuttelu jää vain eliitin etuoikeudeksi, päätin jakaa kolme ohjetta joiden avulla pääsee pröystäilyn makuun muutamalla eurolla. Avomeripurjehtijan hankinnan sijasta on nyt mahdollista päästä osaksi eliittiä salviapastalla (2 euroa), kasvismoussakalla (3 euroa) tai chili con carnella (4 euroa). Toivon, että Juha Akkanen innostuu kokeilemaan näitä. Siinä sivussa voi syntyä uusi klikkijournalismin helmi.
Elitistin salviapasta, 2 euroa annos
