Graavisiikaa, rosepippuria ja omenasalaattia

Rakastan graavattuja kaloja! Graavattu siika on herkullista, ja päätin tarjota sitä illallisen alkuruokana raikkaan omenasalaatin kanssa. Kirpakka omena ja sipuli säestettynä piparjuurella on oiva kumppani rosepippurilla aateloidulle graavisiialle.

Kahden ruokailijan annokseen tarvitaan

150 g graavisiikaa

rosepippuria

Salaatti:
1 kirpeä omena pieninä kuutioina
1 pieni punasipuli hienonnettuna

1 rkl raastettua piparjuurta

silputtua tilliä
ripaus sokeria
mustapippuria myllystä
1 rkl sitruunamehua
tilkka öljyä

Tarjoilulautaselle:

reilu ruokalusikallinen smetanaa
koristeeksi tilliä ja salaattiorvokkia

Valmista ensin omenasalaatti sekoittamalla kulhossa kaikki ainekset ja tarkista maku. Anna maustua puolisen tuntia.

Kuivaa graavisiika talouspaperilla ja leikkaa poikkisuuntaan ohuiksi siivuiksi. Tarkista kalan suolaisuus ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Asettele kalapalat lautasille ja ripottele päälle ruohittua rosepippuria.

Lisää lautasille salaatti kauniina kekona, smetana ja koristeet.