Blond Margarita

Kesäpäivä. Aurinko. Hyvä kirja. Ihana iltapäivän hetki, jolloin aika tuntuu pysähtyvän. Suloinen päivä ansaitsee ihanan juoman, ja tänään se oli Margarita. Pidän tästä drinkistä, mutta virittämääni Blond Margaritaan tulee Cointreau-likööriä, joka tekee juomasta pehmeämmän makuisen. Pelkän limemehun sijasta laitan juomaan myös appelsiinimehua, jolloin siitä ei tule liian hapan. Kun nesteet ja jäät miksaa blenderillä yhteen, syntyy ihanan jäähileinen ja suloinen juoma!

Yhteen juomaan tarvitaan

4 cl Tequilaa

3 cl Cointreau-likööriä

4 cl tuoreen limen mehua

4 cl tuoreen appelsiinin mehua

2 kourallista jäitä

lime-siivu koristeeksi

Jäähdytä lasit jääkaapissa. Sivele lasien reunat limellä ja dippaa ne suolaan niin että saat lasien suihin suolareunukset. Tämä kannattaa tehdä ennen juoman miksaamista, sillä margarita on parhaimmillaan heti sekoittamisen jälkeen!

Laita kaikki ainekset ja jäät blenderiin. Sekoita nostaen tehot täysille, kunnes nesteet ja jäät ovat muuttuneet hileiseksi seokseksi. Kaada laseihin ja koristele limeviipaleella. Unohdin omat koristeeni pöydälle! :)

Tex mex -tortillat

Aikoinaan Texasissa tutustuin tex mex -ruokaan aidoissa meksikolaisissa ravintoloissa. Tästä inspiroituneena valmistin tex mex -henkisen grilliaterian: tortilloja, maissikanaa, vihanneksia, tomaattisalsaa ja hapankermakastike. Grillaaminen tuo ruokaan ihanan savun aromin ja vihanneksista tulee mehukkaita ja rapasakoita. Tortilloista tuli herkullisia ja sopivan mausteisia, ja niitä oli ihana syödä käsin. Tavallisesti tähän ruokaan käytetään tuoretta jalopenoa mutta minulla sitä ei nyt ollut, joten korvasin sen punaisella chilillä. Toimi hyvin!

Kahdelle ruokailijalle tarvitaan
2 maissikanan koipireisipalaa
1 punainen paprika
1 vihreä paprika
1 iso makea sipuli
6 vehnätortillaa
1 valkosipulin kynnet
2 rkl korianterinsiemeniä
1 tl Pimentón-paprikajauhetta
oliiviöljyä
suolaa
tuoretta punaista chiliä

Tomaattisalsa:
2 kypsää terttutomaattia
tuoretta korianteria hienonnettuna
punaista chiliä hienonnettuna
suolaa
mustapippuria

Hapankermakastike:
1 Créme Fraîche -purkki
1/2 limen mehu
korianteria hienonnettuna
ripaus suolaa

Aseta maissikanan koipireisipalat uunivuokaan ja lorauta päälle oliiviöljyä. Sirottele päälle korianterinsiemeniä, Pimentón-paprikajauhetta, hienonnettua punaista chiliä sekä yhden valkosipulin kynnet. Kypsennä 175-asteisessa uunissa kunnes koipireisipalat ovat kypsiä.

Pilko kumpikin paprika paloiksi pujota ne vartaisiin. Pilko sipuli isoiksi lohkoiksi ja pujota ne vartaaseen.

Valmista tomaattisalsa halkaisemalla tomaatit, poistamalla kannat ja siemenet. Pilko pieneksi ja laita kulhoon. Sekoita joukkoon hienonnettu korianteri ja chili ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

Valmista hapankermakastike sekoittamalla pienessä kulhossa kaikki ainekset sekaisin.

Ota grillissä väri kanankoipiin ja siirrä syrjään odottamaan. Grillaa kasvisvartaat niin että ne saavat väriä mutta säilyttävät rapsakkuuden. Grillaa lopuksi tortillat hyvin nopeasti molemmilta puolilta.

Poista kananpaloista nahka ja revi kypsä liha irti luista. Aseta tarjolle vihannesten, kastikkeiden ja tortillojen kera. Kukin ruokailija saa näistä koota mieluisensa Tex-Mex tortillan. Kääri tortilla rullalle ja nauti!

Perfect Mojito

Olen viettänyt leppoisaa kesäpäivää lukemalla kesken jääneen kirjan loppuun. Mikä sopisikaan paremmin iltapäivän joutilaaseen hetkeen kuin Mojito! Olen maistanut sitä eri paikoissa, mutta tämä oli ensi kerta kun itse sellaisen valmistin. Tulosta kiiteltiin! Juoma oli raikkaan hedelmäisen makuinen, siinä maistuivat minttu ja lime ilman karvasta sivumakua. Sokeri ei narskunut hampaissa. Myös hapan-makea -tasopaino oli kohdillaan. Cointreau-likööri toi juomaan hienostuneisuutta, joten suosittelen sen käyttöä. Halusin annoksesta kauniin ja käytin siihen kaksi limeä, joista toinen tuli koristeluun.

Yhteen annokseen tarvitaan
4 cl vaaleaa rommia
2 cl Cointreau-likööriä tai Triple Sec -likööriä
2 limeä, joista toinen koristeluun
12 mintunlehteä
2 tl hienoa sokeria
soodavettä
jäämurskaa

Laita yksi lohkottu lime, 8 mintunlehteä ja sokeri suureen paksureunaiseen lasiin tai vaikkapa sopivan kokoiseen lasipurkkiin ja survo niitä puukauhalla tai lusikalla niin että lime ja minttu mehustuvat ja sokeri liukenee nesteeseen. Lisää toinen lime lohkottuna ja 4 mintunlehteä. Täytä lasi jäämurskalla. Lisää rommi ja likööri, ja täytä lasi kivennäisvedellä. Sekoita ja lisää pilli. Koska kesäpaikan laseista ei löytynyt sopivaa, tein survomisvaiheen kulhossa ja siirsin ainekset sen jälkeen tarjoilulasiin.