Uuden vuoden cocktailit

Nyt on vielä 25 tuntia aikaa nauttia tästä vuodesta 2014. Katson tulevaisuuteen toiveikkaana. Suomalaisten tunnelmia synkentää valtiomme yhä lisääntyvä holhous, josta viimeisin osoitus on vuoden vaihteessa voimaan tuleva alkoholimainonnan rajoittaminen. Uutta kieltolakia odotellessa tässä pari drinkkivinkkiä vuoden vaihteen juhliin: persikan makuinen kuohuviinicocktail on mainio tunnelman nostattaja ja apple martini talveen sopiva aperitiivi. Näihin kuviin, näihin tunnelmiin, kippis ja skål!

Persikan makuinen kuohuviinicocktail

Yhteen juomaan tarvitaan
12 cl kuivaa kuohuviiniä
2 cl Peachtree -persikkalikööriä
2 cl vodkaa
2 - 4 cl greippimehua tuoreesta greipistä puristettuna
greippisiivu koristeeksi
jäitä

Laita juomalle sopivaan lasiin kourallinen jäitä, lisää persikkalikööri, vodka ja greippimehu. Sekoita ja lisää lopuksi kuohuviini, sekoita varovasti ja koristele greippisiivulla. Lisää sekoitustikku ja pilli.

Apple martini

Yhteen Apple martiniin tarvitaan
puolikas Granny Smith -omena
1/4 lime
2 cl vodkaa
2 cl omenalikööriä, De Kuyper Sour Apple toimii hienosti

Leikkaa omenoista siivun juomien koristeeksi. Kuori omenat, poista siemenkota ja laita ne tehosekoittimeen. Lisää limen mehu ja sekoita maksimiteholla niin että saat mehumaisen lopputuloksen. Laita vodka, omenalikööri ja omena-limemehu muutaman jääpalan kanssa sekoittimeen ja sekoita hyvin. Tarjoa cocktail-lasista ja koristele omenaviipaleella.

Espanjalaista kinkkua ja tapaksia

Espanjalainen ruoka on Teneriffan matkalla vienyt sydämeni. Se on herkullista ja tehty hyvistä raaka-aineista perinteitä kunnioittaen. Suurimman vaikutuksen minuun kuitenkin teki se, että ruoka valmistetaan suurella sydämellä. Tällä asenteella saadaan tavallisistakin raaka-aineista herkullista ja terveellistä ruokaa.

Yksi matkalla löytyneistä uusista suosikeista oli Iberian kinkku, Jamón Ibérico. Se valmistetaan Iberialaisista mustista sioista, jotka elävät eteläisessä Espanjassa viljaa syöden. Kinkkua ei ole ei kypsennetty eikä savustettu, vaan se on hierottu suolalla ja sen on annettu kypsyä ripustettuna vuodesta neljään vuoteen. Espanjalaisessa ravintolassa kinkku tarjotaan siten, että huoneen lämpöisestä kinkusta leikataan ruokailijoille tarjottavat ohuet palat juuri ennen niiden nauttimista, jolloin liha on mehevää ja aromikasta. Kokonainen kinkku ei siis ole ravintolassa vain shown takia!

Iberian kinkun maussa on aistittavissa hunajan ja pähkinän vivahteita, ja se on voimakkaamman makuista kuin italialainen Parman kinkku. Maistelimme erinomaista Jamón Ibéricoa La Terazza del Mare -ravintolassa, jonka isäntä opasti minua kinkun nauttimisen saloihin. Kinkkusiivun kannattaa antaa viipyä kielellä viitisen sekuntia ennen kuin sitä alkaa syödä, jolloin kinkun herkullinen maku pääsee parhaiten oikeuksiinsa. Siivuissa on mukana pieni määrä rasvaa, jota ei tule syödessä poistaa, sillä se kuuluu asiaan.

Vierailimme myös Playa San Juanin suloisessa kalastajakylässä. Paikan ruokatarjonnan valttina on - yllätys, yllätys - tuore seafood, josta nautimme tapas-annosten muodossa. Tuohon alla näkyvään tapas-listaan sisältyvätkin monet paikalliset suosikkimme, kuten jättiravut, mustakalat, erilaiset simpukat, sardiinit ja muut pikkukalat. Näistä tapaksista sai koostettua uskomattoman herkullisen ja terveellisen aterian edullisesti. Mikäs sen mukavampaa kuin tilata joukko pikkuannoksia, maistella eri makuja ja vertailla kokemuksia pöytäseurueen kanssa. Espanjalaiset taisivat keksiä social diningin ennen monia muita!   

Ruokailoittelua

Yhdeksi Teneriffan ravintolasuosikiksemme on noussut Alcalassa sijaitseva Lupulo. Olemme ehtineet syödä siellä jo kolmasti viikon aikana. Paikka on pieni ja erittäin suosittu, joten pöytävaraus on aina tarpeen. Paikan vetovoima perustuu erinomaiseen taiten tehtyyn ruokaan. Ihanan ruokailukokemuksen täydentää perheravintolan tunnelma. Saimme kahdesti pöydän, josta avautui näkymä keittiöön. Oli ilo seurata keittiömestareiden tehokasta ja osaavaa työskentelyä. Tässä haastetta Blond Kitchenille!

Kampasimpukoita, lohenmätiä, salaattia

Pikkumustekaloja ja pähkinöitä mustekalakastikkeessa

Hummeririsotto ja kotona tehtyjä perunalastuja

 Turskaa ja vihanneksia

Hummeria ja vihanneksia

 Kiitos Lupulon osaaville keittiömestareille!