Alkoi tehdä mieli grillattua kasvisruokaa! Päätin grillata munakoisoa ja tarjota sen ihanan mausteisella jogurttikastikkeella, johon makua antavat kuminansiemenet ja korianteri. Grillatut munakoisot viimeistellään antamalla niiden marinoitua hetki kehittämässäni hedelmäisen hapokkaassa kastikkeessa. Annos sai paljon kehuja ja tulen tekemään sitä pian uudelleen!
Kahden ruokailijan annokseen tarvitaan
1 keskikokoinen munakoiso sentin paksuisina viipaleina poikittain leikattuna
6 kirsikkatomaattia
kourallinen mantelilastuja paahdettuna
pari kourallista tuoreita yrttejä, käytin tällä kertaa thaibasilikaa ja viinisuolaheinää
suolaa
pari kourallista tuoreita yrttejä, käytin tällä kertaa thaibasilikaa ja viinisuolaheinää
suolaa
mustapippuria
Jogurttikastike
2 dl kreikkalaista jogurttia, joka on valutettu siivilässä tunnin ajan vetisyyden vähentämiseksi
1 tl kuminansiemeniä paahdettuna pannulla
1/2 tl jauhettua korianteria
1/2 tl Pimenton-savupaprikajauhetta
Jogurttikastike
2 dl kreikkalaista jogurttia, joka on valutettu siivilässä tunnin ajan vetisyyden vähentämiseksi
1 tl kuminansiemeniä paahdettuna pannulla
1/2 tl jauhettua korianteria
1/2 tl Pimenton-savupaprikajauhetta
suolaa
mustapippuria
Kastike munakoisolle ja yrteille
1/2 dl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 rkl appelsiinihilloa, jossa appelsiininkuoren tuomaa karvautta
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 rkl appelsiinihilloa, jossa appelsiininkuoren tuomaa karvautta
suolaa
Valmista ensin jogurttikastike. Kaada jogurtti tiheään siivilään ja anna sen valua tunnin ajan jääkaapissa vetisyyden vähentämiseksi. Lisää kastikkeen loput ainekset ja tarkista maku.
mustapippuria
Leikkaa munakoiso sentin siivuiksi, ripottele päälle suolaa ja anna palojen kuivahtaa 100-asteisen uunin pellillä puolisen tuntia. Näin munakoisosta poistuu nestettä ja ne on helpompi grillata herkullisiksi.
Valmista kastike munakoisolle ja yrteille sekoittamalla ainekset, tarkista maku.
Paahda mantelilastut pannulla.
Grillaa munakoisopalat kummaltakin puolelta niin että ne saavat kauniin värin ja kuoret rapsakkuutta. Ota palat grillistä ja laita päälle munakoisolle ja yrteille tehtyä kastiketta, anna marinoitua viitisen minuuttia. Kostuta yrtit kevyesti lopulla kastikkeella. Grillaa kirsikkatomaatit nopeasti.
Kokoa annos: Asettele munakoisosiivut lautasille, lisää päälle jogurttikastike ja paahdetut mantelilastut. Täydennä annokset yrteillä ja kirsikkatomaateilla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti