Vappu

Vappu. Valpuri. 1700-luvulla elänyt nunna Walborga. Kevään karnevaali. Työväen juhla. Ylioppilaiden juhla. Suomalaisen työn päivä. Vappu. Päivä, jolloin ei tehdä töitä. Kippis!

Hedelmäinen broilerisalaatti

Kevään tullessa ateriani muuttuvat kevyemmiksi. Perunan, riisin ja pastan sijasta valmistin tänään broilerin raikkaan hedelmäisen salaatin kera. Papaija ja broileri ovat hyvä makupari, johon trendikäs verigreippi ja kirpakka rucola tuovat hapokkutta ja luonnetta. Kun salaattiin vielä lisää tummia viinirypäleitä ja ananaskirsikoita, on tuloksena iloisen värikäs salaatti, joka piristää mieltä tänä harmaana tiistaina.

Kahden hengen annokseen tarvitaan
2 broilerin rintafilettä
2 dl papaijaa suupalankokoisina paloina
1 veriappelsiini
12 tummaa viinirypälettä
baby-rucolaa
6 ananaskirsikkaa
mustapippuria
suolaa
oliiviöljyä
sitruunamehua

Kypsennä broilerinfileet, mausta suolalla ja mustapippurilla ja leikkaa viipaleiksi. Kuori veriappelsiini siten, että leikkaat veitsellä kuoren ja sen alla olevan valkoisen osan pois appelsiinin muotoa seuraten. Leikkaa kukin lohko irti terävällä veitsellä kalvon viertä keskustaan asti. Puolita näin saadut kalvottomat lohkot. Kokoa salaatti lautaselle, lisää ripaus suolaa ja pirskota päälle hieman sitruunamehua ja oliiviöljyä.

Miniburgerit

Miniburgerit on kiva tarjottava vappuna tai kevään muissa juhlissa. Sämpylän tulee olla pehmeä, jotta se on helposti haukattava. Tämä onnistuu valitsemalla oikea jauhoseos ja kypsentämällä sämpylät höyryttämällä. Miniburgereista saa seikkailun, kun niitä laittaa tarjolle eri versioina, joissa täytteenä on naudanlihaa, broileria tai viiriäistä, kalaa tai vege-pihvi. Itse tein kolme versiota: välimerellisen ja aasialaisen naudanjauhelihapihvin sekä viiriäisen rintaleikkeellä. Tarjoilusta saa hauskan, kun sämpylöiden pinnat koristaa erilaisilla siemenillä, sekä lisää burgereihin cocktail-tikun, jossa on mini-chili kertomassa aasialaisesta twististä tai minikurkku viestimässä välimeren mauista.

Tällä ohjeella valmistuu 10 kappaletta miniburgereita, joiden halkaisija on noin 7 senttiä.
2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl maissijauhoja
1 rkl seesamöljyä
1 rkl kuivahiivaa
1,5 dl lämmintä vettä
ripaus sokeria ja suolaa
siemeniä sämpylän päälle koristeeksi, esimerkiksi seesaminsiemeniä, sipulinsiemeniä tai korianterinsiemeniä

Sekoita sokeri, suola ja kuivahiiva jauhoihin, lisää seesamöljy ja lämmin vesi. Vaivaa taikina ja anna sen kohota lämpimässä paikassa noin 20 minuuttia.

Muotoile taikinasta golfpallon kokoisia pieniä sämpylöitä. Laita leivinpaperi höyrykeittimen päälle ja ripota paperin päälle hieman vehnäjauhoja. Laita sämpylät leivinpaperin päälle niin, että niiden väliin jää tilaa etteivät ne tartu toisiinsa. Anna kohota noin 10 minuuttia. Ripota sämpylöiden päälle valitsemiasi siemeniä fiiliksen mukaan. Minulla ei ollut seesaminsiemeniä, joten käytin sipulinsiemeniä ja ne toimivat hienosti.

Kypsytä sämpylöitä höyrykeittimessä noin 15 minuutin ajan. Sama onnistuu käyttämällä bambuhöyrystintä, joka asetetaan kattilan tai wok-pannun päälle.

Halkaise sämpylät ja levitä alaosalle smetanaa. Aseta sen päälle punamangoldia, vesikrassia, vuonankaalia tai pieniä salaatinlehtiä sekä ohueksi leikattuja punasipulin renkaita. Näiden päälle tulee valitsemasi liha-, kala- tai kasvistäyte, ja sen päälle kirsikkatomaatin viipaleita. Aseta sämpylän kansi paikalleen, ja pistä burgeriin cocktail-tikku, jossa pikku-chili, minikurkku tai oliivi kertomassa hampurilaisen makumaailmasta.

Tässä kuvassa Arctic Burgerit, joissa täytteenä viiriäisenrintaa. Kolme valmistamaani versiota syntyivät näin:

Välimeren Beef Burger

Paista pienet, sämpylöiden kokoiset jauhenlihapihvit, ja mausta ne rosmariinilla, timjamilla, sipulilla ja valkosipulilla. Kun kokoat burgerin, voit laittaa salaatin päälle kerroksen pieneksi silputtua mustaa oliivia, jossa mukana ripaus oliiviöljyä.

Aasialainen Beef Burger

Paista pienet, sämpylöiden kokoiset jauhelihapihvit, ja mausta ne soijakastikeella, seesamöljyllä, silputulla sipulilla, chilillä ja korianterilla.

Arctic Burger

Kypsennä viiriäiset uunissa. Irrota linnuista rintaleikkeet, yksi rintaleike on sopiva täyte miniburgeriin. Voit tarjoilla viiriäisenkoivet osana juhlapöytää pienissä annoskupeissa herkkusienikastikkeen kanssa.

Kolmen paprikan piiras

Ideoin vappupöytään maistuvia ja keväisiä tarjottavia, jotka voi tehdä etukäteen. Tämä kolmen paprikan piiras on herkullinen ja sopii kauniin värikkäänä juhlapöytään. Tämän ohjeen taikinamäärästä saat kaksi 20-senttisen piirasvuoan kokoista piirasta. Jos haluat tehdä vain yhden piiraan, voi lopun taikinan hyvin pakastaa. Olen valmistanut samalla piirakkapohjalla juustopiiraan, jonka ohjeen löydät täältä.

Ensin valmistetaan taikina ja esipaistetaan piirakka. Taikinaan tarvitaan:

200 gr vehnäjauhoja

hyppysellinen suolaa

100 gr kylmää suolatonta voita

1 kananmuna vatkattuna

2-3 rkl vettä

Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja sekoita jauhojen kanssa murumaiseksi.  Sekoita vatkattu kananmuna ja vesi keskenään ja kaada se taikinan keskelle tekemääsi syvennykseen. Sekoita taikinaa niin, että voit muodostaa siitä pallon. Laita taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa se tasaiseksi. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin noin 20 minuutiksi.

Kauli taikina ohueksi noin 3 mm paksuiseksi pyöreäksi levyksi ja laita se voidellulle vuoalle. Paina taikina vuoan reunaa vasten pienen taikinapalan avulla. Liian taikinan voit irroittaa kaulimen avulla rullaten vuoan päältä. Pistele pohjaa haarukalla. Rypistä leivinpaperi avaa se ja laita pohjan päälle. Laita painoksi kuivia herneitä tai raakaa riisiä. Esipaista 10 minuuttia 180-asteisessa uunissa. Poista leivinpari ja painot ja anna jäähtyä.

Yhden paprikapiiraan täytteeseen tarvitaan

1 punainan paprika

1 keltainen paprika

1 vihreä paprika

3 kananmunaa

2,5 dl kuohukermaa

suolaa

pippuria

40 gr gruyere-juustoa raastettuna

oliiviöljyä

Suikaloi paprikat pituussuunnassa. Laita paistinpannulle oliiviöljyä ja kypsennä paprikat ja siirrä ne syrjään odottamaan.

Vatkaa munat ja kerma sekaisin. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Raasta gruyere-juusto. Levitä paprikat ja juustoraaste esipaistetun piirakkapohjan päälle. Kaada päälle muna-kermaseos. Paista 170-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia kunnes täyte on hyytynyt. Anna piiraan jäähtyä ja tarjoile vihersalaatin kera.

Blond Kitchenin vappupöytään kuuluvat myös minihampurilaiset, niistä kuulet lisää pian!

Muista katsoa myös herkullisen juustopiiraan ohje!

Parhaat brunssipaikat

Rakastan brunsseja, sekä kotona että ravintolassa. Tänään suuntasimme Rivolin lauantaibrunssille. Tämä innosti minut kertomaan kokemuksemme Helsigin parhaista brunssipaikoista. Kärkiviisikkooni kuuluvat Kalastajatorppa, Klaus K, Rivoli, Kämp Brasserie ja Töölönranta. Kaikilla näillä on omat vahvuutensa, joten parhaan paikan nimeäminen riippuu siitä mitä brunssilta haluaa. Kaikki tämän jutun kuvat ovat Rivolin brunssilta.

Rivoli

Rivolin brunssi tarjotaan lauantaisin. Perinteisen ranskalainen bistro on ympäristönä persoonallinen ja viehättävä. Palvelu on kohteliasta ja huolehtivaa. Brunssi on ranskalainen lounas-buffee, johon eivät kuulu kahvi, mehut tai munakas. Rivolin brunssin vahvuus on alkuruokapöytä. Runsaasta ja laadukkaasta valikoimasta omia suosikkeja olivat miedosti savustettu lohi, minitartarpihvit ja paholaisen taatelit, joiden valmistusohjeen olen julkaissut täällä. Tarjolla on myös ostereita, joita voi popsia 2,5 euron kappalehintaan.

Pöytään tarjoiltavia pääruokavaihtoehtoja oli tarjoilla tällä kerralla vain yksi: paistetut ahvenfileet porkkanarisoton ja kevätsipulivoikastikkeen kanssa. Jälkiruokana oli kahden juuston lisäksi sacherkakkua ja creme caramel. Jos Rivolin brunssi kiinnostaa, kannattaa pitää kiirettä, sillä tämän kevään viimeinen brunssi tarjoillaan 10.5.

Kalastajatorppa

Myös Kalastajatorppa on siirtynyt brunssissaan hyväksi havaittuun käytäntöön, jossa pääruoka tarjoillaan pöytään ja alku- ja jälkiruoka ovat tarjoilla noudopöydässä. Alkuruokapöydässä on useita herkullisia salaatteja, katkarapu-skagenia sekä itse tehtyä makkaraa munakkaan seuraksi. Pääruokavaihtoehtoja on tarjolla kaksi, kala- ja liharuoka. Viimeeksi nautimme miedosti savustettua lohta fenkoli-porkkanalisäkkeen kera. Pääruoka oli herkullinen, ja alkuruokavalikoita runsas ja laadukas. Jälkiruoat eivät olleet erityisen sykähdyttäviä.

Kalastajatorpan perinteinen ympäristö tuo brunssiin oman erityisen tunnelmansa. Merellinen näköala valoisasta ravintolasta on hieno. Säiden lämmetessä kannattaa päytää varatessa muistaa myös terassin halutut pöydät.

Klaus K

Klaus K design-hotelli kannattaa pitää mielessä, kun valitsee brunssipaikkaa keskustasta. Brunssin alkuruokavalikoima saattaa ensi vilkaisulla näyttää pieneltä, mutta sen ei pidä antaa hämätä. Kaikki tarjoilla olevat vaihtoehdot ovat tarkoin harkittuja, itse valmistettuja ja laadukkaita. Makumaailmaan kuuluu sekä suomalaisia että kansainvälisiä makuja.

Pääruokavaihtoehtoja on neljä, mukana Klaus K:n burgeri. Jälkiruokapöytä on tämän viisikon selvästi paras, joten makean ystävien kannattaakin suunnata Bulevardille brunssille.

Kämp Brasserie

Kämpin brunssi tarjoillaan sunnuntaisin. Perinteinen hotelli Esplanadilla antaa brunssille arvokkaat puitteet. Alkuruokapöytä on runsas ja laadukas. Kannattaakin maistella kattavasti maukkaita salaatteja ja kalaherkkuja. Pääruoat ovat muista paikoista poiketen tarjoilla noutopöydässä. Ruokia lämpöhauteista valitessa tulee vähän työpaikkalounas-fiilis, eivätkä kaikki ruoat ole kovin herkullisia pidempään seisoneina.

Tunnelma paranee jälkiruokiin siirryttäessä. Juustovalikoima on arvioidun viisikon paras, ja siitä löytyy pienten kotimaisten valmistajien laadukkaita juustoja. Myös makeita jälkiruokia kannattaa maistaa. Kämpissä olen saanut osakseni hyvää palvelua, mutta myös Kämp Brasserien henkilökunnan epäystävällistä käytöstä, mitä tällaiselta hotellilta ei osaisi odottaa.

Töölönranta

Töölönranta on suosittu brunssipaikka, jonka kattaukset ovat sunnuntaisin kello 12 ja 15. Alkuruokavalikoima on kiitettävän runsas, ja sen ruohosipulimunakokkeli on arvioidun viisikon paras munaruoka. Alkuruokapöytään kannattaakin keskittyä, sillä pöytiin tarjotut pääruoat eivät olleet samaa tasoa. Kalaruoka oli hieman kuiva. Annosten saapuminen kesti käynnillämme turhan kauan. Jälkiruokapöytään kuuluneet letut eivät käynnillämme olleet itse tehtyjä vaan einespakkauksesta. Ympäristö on puistomainen ja lämpimänä aikana voi brunssia nauttia myös terassilla.

Yoga Chicken

Bongasin tämän ihanan ruokakuvan tänään GQ Magazinesta. Se sai minut hymyilemään, mutta myös miettimään ruoan valokuvaamista. Herkullisinkin ruoka-annos saattaa näyttää aika kauhealta kameran linssin läpi katsottuna. Ruoka ei ole helpoin kuvattava, vaan vaatii vaivannäköä. 

Fiilikset työviikon päättyessä ovat hyvät. Aurinko lämmittää ja houkuttelee terassille. Tuuli saa hiukset tanssimaan. Tämän viikonlopun suunnitelma on se, ettei ole suunnitelmaa. Tuntuu hyvältä. Nauttikaa viikonlopusta!

Paistettua mustekalaa ja mausteperunoita

Mustekala ja perunat on maaginen yhdistelmä! Niiden maut sopivat täydellisesti yhteen. Tässä annoksessa paistettu mustekala tarjotaan mausteperunoiden kanssa, ja komeus ryyditetään oliivikaviaarilla. Tämä on herkullinen iltapala, joka valmistuu nopeasti!

Kahdelle ruokailijalle tarvitaan
200 gr pakastettuja mustekalarenkaita
200 gr perunoita
1 sipuli
3 rkl sitruunankuorta raastettuna
chiliä hienonnettuna
8 mustaa oliivia
persiljaa hienonnettuna
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä

Keitä kuoritut perunat suolalla maustetussa vedessä, johon olet lisännyt makua antamaan sipulin lohkoiksi leikattuna sekä 1 rkl raastettua sitruunankuorta.

Poista mustista oliiveista kivet ja hienonna ne mahdollisimman hienoksi monitoimikoneella, tehosekoittimella tai käsin. Lisää 2 rkl raastettua sitruunankuorta ja 1 rkl oliiviöljyä ja sekoita tasaiseksi kaviaariksi.

Kuivaa sulatetut mustakalarenkaat huolellisesti talouspaperilla. Laita paistinpannulle auringonkukkaöljyä ja paista mustakala kuumassa pannussa kypsäksi. Leikkaa keitetyt perunat suupalan kokoisiksi paloiksi ja mausta hienonnetulla chilillä, oliiviöljyllä, hienonnetulla persiljalla, suolalla ja mustapippurilla.

Kokoa annos asettelemalla ensin perunat lautaselle ja niiden päälle mustakalarenkaat ja lopuksi oliivikaviaari. Koristele hienonnetulla persiljalla.

Jättikatkarapu-wok

 

Siivousilta. Ennen urakan aloittamista nopea vilkaisu jääkaappiin, sitten pakastimeen. Sieltä sulamaan jättikatkarapuja, joista vihannesten kanssa syntyy nopea ja herkullinen wokki. Tilanne pelastettu!

Kahden hengen annokseen tarvitaan
6 jättikatkarapua
3 suurta herkkusientä viipaloituna
1/2 punainen paprika suikaloituna
1 valkosipulinkynsi ohueksi viipaloituna
2 cm pala tuoretta inkivääriä pieneksi pilkottuna
4 kirsikkatomaattia lohkoina
1 punainen chili pieniksi pilkottuna
2 kevätsipulin vartta suikaloituna
tuoretta korianteria
1/2 dl soijakastiketta, mieluiten vähäsuolaista
1 tl kalakastiketta
1 tl seesamöljyä
1 tl auringonkukkaöljyä
200 gr munanuudeleita

Keitä nuudelit ohjeen mukaan ja valuta ne. Sekoita nuudeleihin 1 rkl soijakastiketta, jotteivat ne liimaudu. Kuori jättikatkaravut ja poista niistä suoli.

Lisää kuumalle wok-pannulle auringonkukkaöljy ja herkkusienet. Anna kypsyä minuutti. Lisää paprika, valkosipuli, inkivääri ja tomaattilohkot, sekoita. Lisää 1 rkl soijakastiketta, 1 tl kalakastiketta, chili ja seesamöljy, sekoita. Lisää ravut ja kypsennä kunnes ne punertavat ja siirrä syrjään. Lisää kevätsipuli ja loppu soija, sekoita.

Lisää nuudelit ja sekoita ne muihin aineksiin nostellen. Anna nuudelien lämmetä ja aseta niiden päälle ravut. Siirrä pannu liedeltä ja anna rapujen lämmetä kannen alla. Annostele lautaselle siten, että ravut tulevat päällimmäiseksi ja koristele tuoreella korianterilla ja kevätsipulilla.

Parsaa parmesaanilla gratinoituna

Tämä resepti on tuliainen mainiosta italialaisravintolasta Bocca di Baccosta. Nautin tätä alkuruoaksi pääsiäisen Berliinin matkalla, ja halusin heti tehdä tätä kotona. Ruoka onnistui hyvin ja maistui samalta kuin tuossa suosikkiravintolassani! Bocca di Baccossa annoksessa oli nimenomaan San Danielen ilmakuivattua kinkkua, jossa on ihanan hunajainen maku. Todellinen parmankinkku-hifistelijän valinta siis! Hämmästyin suuresti, kun löysin sitä Kampinkeskuksen K-marketista. Annoksen voi itse asiassa tarjota mainiosti myös ilman kinkkua, sillä juustogratinointi tekee parsoista täyteläisen alkuruoan.

Kahden hengen alkuruokaan tarvitaan
1 nippu vihreää parsaa
6 siivua parman kinkkua, mieluiten Prosciutto di San Daniele
4 rkl parmesaania raasteena
oliiviöljyä

Napsauta parsan tyvestä kuiva osa pois ja kuori se. Aseta parsat vieri viereen riviin oliiviöljyllä voideltuun matalareunaiseen uunivuokaan tai pellille. Ripottele parsan keskiosan päälle raastettua parmesaania. Paista 175-asteisessa uunissa 5 - 10 minuuttia kunnes parmesaani on hieman ruskistunut. Asettele parsat lautaselle ja viereen parmankinkkusiivut. Pirskottele parsojen päälle hieman oliiviöljyä.

Kesäkurpitsa-carpaccio

Kesäkurpitsa-carpaccion valmistamiseen tarvitaan nuoria kesäkurpitsoja. Nopea marinointi sitruuna-oliiviöljyseoksessa maustaa ja pehmentää ne sellaisenaan nautittaviksi. Hyvän lopputuloksen kannalta on tärkeää, että oliiviöljy on laadukasta. Suolana käytän itse Maldon-suolaa, ja tällaisissa annoksissa myös käytettävällä suolalla on merkitystä. Annoksen kruunaa mustapippuri pippurimyllystä ruohittuna! Tämä ohje on oma muunnelmani River Cafen carpacciosta.

Kahden ruokalijan annokseen tarvitaan
300 gr nuorta keltaista ja vihreää kesäkurpitsaa
70 gr pienilehtistä salaattia, valintasi mukaan rucolaa, mangoldia, baby-pinaattia
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunan mehua
suolaa, mieluiten Maldon-suolaa
mustapippuria
50 gr parmesaania lastuina

Poista kesäkurpitsoista päät, viipaloi ohuiksi siivuiksi ja laita kulhoon. Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja mustapippuri, kaada kesäkurpitsojen päälle ja anna marinoitua 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Huuhtele salaatit ja kuivaa ne huolellisesti. Asettele lautaselle salaatinlehdet, sitten kesäkurpitsa ja lopuksi parmasaanilastut. Lisää pieni ripaus mustapippuria myllystä.

Kortteliravintoloita ja grafiitteja

Berliinissä on paljon ravintoloita. Ruokakulttuuri on monipuolinen, täältä löytynevät lähes kaikki maailman keittiöt. Itsenäisiä ketjuihin kuulumattomia ravintoloita on paljon. Niistä saa hyvää tuoretta ruokaa, joka on valmistettu raaka-aineista, ei puolivalmisteista. Hintataso on selvästi Suomea edullisempi. Vaikkei erityisesti etsisi huokeinta vaihtoehtoa, putoaa ravintolaskusta helposti kolmasosa pois. Toivoisin Suomeen lisää vastaavanlaisia kortteliravintoloita, joissa hyvä itse valmistettu ruoka yhdistyy rentoihin puitteisiin. Tämän päivän lounaan nautin yhdessä sellaisessa. Alkuun salaattia, jossa oli marinoitua lohta, tuoretta parsaa ja mansikoita, ja tämän jälkeen mehevä seafood-pasta. Aurinko lämmitti ja terassin pitkät punaiset pöydät täyttyivät lounasruokalijoista. 

Kun katson nyt ympärilleni, näen kymmenen nosturia. Berliini muuttuu ja kehittyy vauhdilla. Taloja korjataan ja uusia rakennetaan. Kaupungin siistiytymisen myötä myös grafiitit alkavat olla katoavaa kansanperinnettä. 

Italialainen illallinen

Aina kun käyn Berliinissä, haluan syödä illallista Bocca di Baccossa. Se on perheen pitämä italialainen ravintola. Erinomaisen ruoan lisäksi ravintolassa on ihana tunnelma. Koko ystävällinen henkilökunta on italialaista. Jos Sopranosit asuisivat Berliinissä, he kävisivät Bocca di Baccossa. Viereisen pöydän seurueen olisi voinut vaivatta sijoittaa kyseiseen sarjaan. Suosikkihovimestarimme on erittäin ystävällinen ja näyttää ihan Joe Pesciltä. Söin alkuun parmesaani-gratinoitua parsaa San Daniele ilmakuivatun kinkun kanssa ja pääruoaksi branzinoa pikkumustekolojen kanssa. Ruoka oli jälleen herkullista. Bocca di Baccossa en ole kertaakaan joutunut pettymään. Arrivederci!

White truffles and dark clouds in Berlin

Berliini on edelleen jakautunut kaupunki. Vaikka muuri purettiin yli kaksikymmentä vuotta sitten, raja on edelleen olemassa ihmisten mielissä. Sen huomaa, kun kulkee kaupungilla ja keskustelee ihmisten kanssa. Arpeutunut haava on edelleen ihmisten sydämessä. Berliini on kosmopoliittinen kaupunki. Se on yksi kaupungin rikkauksista. Berliini on kulttuurien sulatusuuni. 

Alue, joka etelässä rajautuu Orangenburgerstraseen ja pohjoisessa Torstraseen on suosikkini. Siellä on lukematon määrä pieniä muotiliikkeitä, gallerioita, ravintoloita, baareja ja hyvin säilyneitä vanhoja rakennuksia. Lounaan aluksi nautimme antipasto miston ja sen jälkeen tryffelipastaa. Tryffeliöljyyn säilötty valkoinen tryffeli yhdistettynä laadukkaaseen tagliatelle-pastaan - mikä sen parempi tapa herätellä makuhermot uuteen päivään!

Iltapäivällä tapasin paikallisia sukulaisiani. Pitkäperjantaina useimmat galleriat olivat kiinni, mutta onneksi katutaideosasto oli auki! Rakastan Berliiniä ja sen graffiteja, joita tälläkin kävelymatkalla onnistuin tallentamaan. Nosturien miehittämä kaupunki elää jatkuvaa muutosta, joten nämäkään katutaiteen näkymät eivät enää seuraavalla matkalla ole nähtävissä.

Easter Berlin

Rakastan Berliiniä. Tarkemmin sanottuna itäistä Berliiniä. Berliinin ilmapiiri kiehtoo. Tämä on yksi harvoista kaupungeista joissa voisin kuvitella asuvani. Täällä on paljon luovuutta ja luovia ihmisiä, vaikkei talous täälläkään nyt huippukierroksilla pyöri. Luin jostain, että Berliini on kuin New York viisikymmentäluvulla. Voi olla, en koskaan käynyt siellä silloin. Mutta pidän kapungista, sen tunnelmasta ja ihmisistä.

Aamiainen muuttui lounaaksi. Aurinko lämmitti, ja ulkona oli mukava syödä lounasta. Alkuun pikkumustekaloja. Sitten spagetti alla vongole. Olen hulluna siihen. Kun näen simpukkapastan ruokalistalla, on sitä vaikea ohittaa. Tälläkään kerralla en pettynyt. Tarjoilija oli Firenzestä kotoisin, ja ruoka oli myös hyvin italialainen.  Kastikkeessa valkoviiniä ja valkosipulia. Mitä muuta voi ihminen toivoa.

Sitten kiertelemään hymyilevää kaupunkia. Piipahdus muutamiin tuttuihin muotiliikkeisiin. Iloinen jälleennäkeminen tuttujen kanssa. Sain vinkkejä ruokapaikoista, joita kannattaa kokeilla. Ystävälliset ihmiset! Kaupunki hymyili, ja sai minutkin hymyilemään. Ihanaa pääsiäistä!

Paras lammasresepti

Kokosin tähän viisi herkullista lammasreseptiä pääsiäistä varten. Lammas ja karitsa muuntuvat moneksi eri tavalla maustamalla ja valmistamalla. Olen itse huomannut, että mausteiden käytössä ei lammasta valmistaessa kannata ujostella. Lammas pitää erilaisista yrteistä kuten rosmariinista, timjamista, korianterinsiemenistä ja mintusta. Ja tietenkin valkosipulista! Valitsen lihatiskiltä mieluummin karitsaa silloin kun sitä on saatavissa, sillä se on mureampaa. 

Kun kaipaat lisää inspiraatiota lammasherkkuihin, kurkkaa myös Blond Kitchenin top 10 lammasreseptit!

Lampaankare uunijuureksilla

Lampaan sisäfile ja valkosipuliperunat

Lammasta marokkolaisittain

Karitsanpotka

Karitsan paahtopaisti

Jos haluat lisää herkullisia lammaohjeita, käy katsomassa myös tämä:
Kymmenen parasta lammasruokaa